Soupe simple, réconfortante.
Ingrédients :
- 1 boîte de Fusilli biologique d'engrain Revival
- 1 poulet biologique entier
- 10 tasses d'eau filtrée
- 1 boîte de tomates biologiques en dés (égouttées et rincées)
- 1 gros oignon grossièrement haché
- 3 grosses carottes biologiques grossièrement hachées
- 4 grosses carottes biologiques coupées en rondelles
- 1 petite botte de feuilles de chou frisé biologique (sans la tige et hachées)
- 3 à 5 gousses d'ail biologiques écrasées et tranchées
Préparation :
Poulet et bouillon : Faites chauffer une grande marmite ou une cocotte sur feu moyen. Une fois chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon et les carottes grossièrement hachées. Faites sauter pendant 5 à 10 minutes. Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel et du poivre. Ajoutez le poulet et l'eau dans la marmite et portez à ébullition. Laissez cuire 30 minutes à couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirez le poulet et placez-le dans un bol. Une fois refroidi, retirez toute la chair du poulet des os et placez-la dans un bol séparé. Une fois refroidie, coupez-la en morceaux. Pour un bouillon plus riche, remettez les os dans votre marmite et faites cuire le bouillon pendant environ une heure. Une fois terminé, filtrez et placez dans un grand bocal ou une marmite.
Soupe :
Faites chauffer une grande marmite à soupe sur feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez l'ail, les tomates et les carottes. Faites sauter pendant 5 minutes, puis incorporez le chou frisé finement haché. Laissez cuire encore une minute ou deux, puis ajoutez le bouillon de poulet et portez à forte ébullition. Ajoutez le poulet effiloché et les pâtes et faites cuire pendant 5 minutes. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les nouilles, le poulet et les carottes soient tendres (environ 10 minutes).
Service :
Servez dans un grand bol et garnissez de parmigiano reggiano, de salsa verde au persil et de pain grillé ou rôti. Assurez-vous d'avoir plus de salsa verde sur la table – elle part vite !