L'éinkorn est le premier blé cultivé par l'homme, il y a plus de 14 000 ans, au Néolithique. Inchangé par l'homme, l'éinkorn est riche en nutriments, résistant à la sécheresse et contient une protéine glutineuse unique, facile à digérer, dont les propriétés anti-inflammatoires pourraient même lutter contre la maladie cœliaque.

L'éinkorn a un délicieux goût de blé et de noisette, avec une légère douceur naturelle qui est agréable au palais.

Après des années de recherche, de tests et de consultations avec des diététiciens, des spécialistes de l'alimentation et des consommateurs, nous avons mis en place un moyen cohérent et significatif d'étiqueter nos produits, mettant en évidence le gluten de qualité 'AA' de l'éinkorn. Notre sceau Certified Gluten AA attire clairement l'attention sur ce qui rend le gluten d'Epipur particulièrement adapté à la digestion et à la santé humaine.

L'éinkorn possède un goût et un profil de gluten uniques car il n'a jamais été hybridé. Il conserve donc toute la qualité que la nature a prévue. Il possède une enveloppe protectrice qui le protège des insectes et des menaces microbiennes - il ne nécessite donc ni pesticides ni engrais. De plus, son système racinaire profond signifie qu'il n'a pas besoin de beaucoup d'eau pour prospérer. Il contient également une concentration beaucoup plus importante de vitamines, de minéraux et d'antioxydants que le blé moderne.

L'éinkorn est cultivé dans toute l'Europe, ainsi que dans certaines régions des États-Unis et du Canada. L'épipure est cultivé de manière durable dans des fermes biologiques familiales en Espagne.

L'éincorn est un aliment complet contenant une concentration inhabituelle de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, de fibres et plus de protéines que n'importe quelle autre céréale. Il contient également une protéine glutineuse unique appelée Gluten AA, qui est facile à digérer et favorise un équilibre sain de l'inflammation.

Juste ici, sur ce site web. Notre premier produit à base d'éinkorn est la pâte, mais nous avons d'autres produits merveilleux en préparation. Vous pouvez également acheter Epipur chez de bons détaillants comme Erewhon, Lazy Acres, Jimbos, Mothers Markets et autres magasins d'alimentation naturelle de qualité.

Oui, et oui. Les produits Epipur sont certifiés biologiques, non-OGM et sans gluten AA. Grâce à son écorce protectrice et à son système racinaire profond, l'éinkorn ne nécessite ni pesticides, ni engrais, ni irrigation pour prospérer – il prend ce dont il a besoin de la nature... et de la nature seulement.

C'est une bonne question. L'éinkorn n'est pas recommandé pour les personnes déjà diagnostiquées comme étant atteintes de la maladie cœliaque. Bien que des études récentes montrent que consommer de l'éinkorn au lieu du blé moderne peut en réalité empêcher certaines personnes d'en être atteintes.

Actuellement, nous travaillons sur plusieurs autres gammes de produits à base d'éinkorn, telles que les céréales, les craquelins, la farine moulue et les mélanges pour pain, les tortillas et les pains plats.

Encore une excellente question ! Techniquement, la réponse est non,
mais de nouvelles études ont prouvé que l'homme préhistorique ne vivait pas à base de protéines animales.
seuls et que l'éinkorn faisait partie intégrante de leur alimentation. L'éinkorn était
une source de nutrition précieuse lorsque les proies animales migraient ou hivernaient, et
la flore comestible était en dormance ou hors saison.

Il y a environ 14 000 ans, les chasseurs-cueilleurs mésopotamiens ont accompli un bond incroyable. Ils ont inventé l'agriculture. Pour la toute première fois, les humains disposaient d'une source de nourriture prévisible. Et le premier blé qu'ils ont cultivé ? Le Triticum monococcum : Epipur. Nous trouvons cela assez inspirant, et c'est pourquoi nos produits sont ornés de la matriarche de l'éincorn. Elle symbolise notre engagement à remonter le temps et à raviver l'amour du tout premier blé de Mère Nature.