Simplicité débridée.
Ingrédients :
- 1 boîte de Linguine Einkorn Revival
- 1-2 tasses de champignons coupés en tranches
- 2 gousses d'ail coupées en fines lamelles (pour les champignons)
- 2 gousses d'ail émincées ou râpées (pour la sauce)
- 1,5 cuillère à soupe de farine d'épeautre, de blé ou de riz bio
- 2 cuillères à soupe de beurre biologique
- 1 tasse de crème ou de crème à café
- 1/3 tasse de vin de cuisine Marsala
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Préparation :
Pâtes : Faites-les cuire « al dente » comme indiqué sur l'emballage pendant que vous préparez la sauce.
Sauce : Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et la faire tourbillonner dans la poêle. Ajouter les champignons et les tranches d’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférer le mélange de champignons dans un bol et réserver. Dans la même poêle chaude, ajouter le beurre et 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Ajouter l’ail râpé et remuer. Après environ 20 secondes, incorporer la farine en fouettant et cuire encore une minute environ. Éteindre brièvement le feu et ajouter le marsala. Remettre le feu à vif et fouetter pour incorporer pendant environ 3 à 4 minutes avant d’ajouter la crème. Ajouter la crème et cuire encore quelques minutes. Baisser le feu et incorporer le parmesan.
Servir :
Ajoutez vos linguines cuites à la sauce et remuez jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées. Disposez-les dans un bol à pâtes ou un plat et garnissez de champignons sautés et d'un peu plus de parmesan fraîchement râpé.
