Tomates frescos. Pasta integral.
Ingredientes:
- 10 tomates Roma pelados y picados en dados
- 1 manojo de albahaca
- 3-4 dientes de ajo finamente picados
- 1 bola de mozzarella (cortada en trozos pequeños)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 caja de Fusilli de Einkorn Revival o Linguini Einkorn de Revival
Preparación:
Pasta: Cocer la pasta "al dente" según las instrucciones del paquete y reservar.
Salsa: Haz una incisión en forma de X en la base de cada tomate. Añádelos a agua hirviendo con sal y cocínalos hasta que empiecen a pelarse (unos 2 minutos). Pela los tomates y pícalos intentando conservar todo el jugo en un bol. Añade los tomates y el ajo a una sartén caliente con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cocina durante unos minutos más y añade pimienta negra y albahaca picada.
Servicio:
Añade a la salsa los linguini cocidos y un poco del agua en la que se cocieron. Remueve para mezclar. Para servir, añade la mozzarella y adereza con la albahaca restante, sal marina y pimienta negra molida al gusto.
Ver:
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